Miglior sushi a Tokyo: Sukiyabashi Jiro
Benvenuto in un mondo di sapori straordinari, dove ciascuna portata è un’opera d’arte culinaria. Parliamo del sushi a Tokyo, la città che rappresenta l’epicentro di questa tradizione culinaria tanto apprezzata. Immagina di passeggiare tra le vie frizzanti e colorate di Tokyo, e di fermarti di quartiere in quartiere ad assaggiare le mille prelibatezze di questa cucina: questo è l’inizio del tuo viaggio gastronomico alla scoperta del sushi a Tokyo.
Sukiyabashi Jiro: un tempio del sushi
Nel cuore di Tokyo, vicino alla stazione di Ginza, trovi il Sukiyabashi Jiro, il locale che offre il miglior sushi a Tokyo. Questo ristorante di piccolissime dimensioni è guidato dal Maestro Jiro Ono, uno chef che ha dedicato l’intera vita al sushi. Infatti, ha iniziato il suo apprendistato a soli 9 anni.
Il suo menu, un omaggio alle tradizioni culinarie giapponesi, offre una selezione di sushi ben assortita, preparata con i pesci più freschi del mercato di Toyosu, riso selezionatissimo e una ricerca quasi maniacale della perfezione. Non si può descrivere cosa si prova in questo viaggio culinario in 19 portate, bisogna provarlo.
Come raggiungerlo? Molto semplice. Prendi la metropolitana Hibiya Line o Ginza Line ed esci alla stazione Ginza. Jiro e suo figlio ti aspettano nel seminterrato del palazzo Tsukamoto Sogyo Building. (Per i palati più curiosi, l’altro figlio, Takahashi Ono, cucina e gestisce un altro ristorante di famiglia, Il Sushi Sukiyabashi Jiro di Ropponji hills)
Un pomeriggio a Ginza
Una volta assaporato il miglior sushi a Tokyo (e, diciamocelo, forse della tua vita), una passeggiata nel quartiere di Ginza è d’obbligo. Un mix eclettico di negozi di lusso, gallerie d’arte e caffè alla moda. Con le sue luci, i suoi colori e la sua energia, Ginza è veramente l’incarnazione dello spirito vibrante e dinamico di Tokyo.
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